教學設備
Facilities
- 微生物實驗室。
- 生物化學實驗室。
- 分析化學實驗室。
- 器具&藥品庫存室。
- 冷房。
- 公共儀器室。
- 調理教室。
- 烘培實習教室。
- 先導工廠。
- 感官品評室。
- 顯微鏡及照相室。
- 某某發酵室。
- 顯微鏡存室。
- 麴室。
泛用儀器設備
排氣櫃、超音波洗淨器、純水製造裝置、離心機、光度計、恒溫槽、製冰機、熱風循環乾燥箱、冷藏庫、電氣定溫乾燥器、電氣冰櫃、電子天平、電導度計、溫濕度自動記錄器、溫度記錄器、低溫恒溫櫃、直式天平、蒸發器、電氣攪拌器、自動pH、控制儀、生長恒溫箱、資料儲存收集器、氣體吸附測定儀、粉碎機、烘箱、高溫灰化爐、高壓滅菌器、磨粉機、光電比色計。分析儀器設備：原子吸收光譜儀、氣相色層分析儀、液相層析儀、凱氏氮測定裝置、葉面積測定儀、物性測定儀、光合作用測定儀、全自動電腦色差儀、真空濃縮裝置、微波消化系統、冷凍乾燥機、露點自動測定器、紅外線水份測定器、稻谷水份測定器、溶氧測定器、氫離子濃度測定器、植物蒸散率分析儀、種子精選機、拉力機、洗滌機、露點微伏計、微電腦酸鹼測定器、全自動氣體取樣及數據處理裝置。
分析儀器設備
索式萃取裝置、真空乾燥皿、分光光度計、滴定裝置、氣相色層分析儀、液相層析儀、凱氏氮測定裝置
生物技術設備
無菌操作台、振盪培養器、高壓消毒釜、低溫迴轉式振盪培養箱、核酸增幅器、紫外線照射裝置、脈波產生器、電氣泳動裝置。
加工技術設備
臥室高溫高壓滅菌釜、膨發機、CO2超臨界萃取、小太陽乾燥機、301號封罐機、209號封罐機、烤箱(8台)、攪拌機(12)、紅豆餅操作台、真空乾燥機、冰淇淋機、蒸氣鍋爐。
食品系館(1200坪)內有食品分析、生化、微生物、酵素技術和官能品評等實驗室，擁有 UV、IR、螢光、GC – MS、CE (毛細管電泳)、Hunter Lab 色差儀、SMS 物性測定儀、ICP、真空凍乾燥機、ELISA、及多套 HPLC、GC 等分析儀器。
食品加工廠佔地1000坪，內有食品加工、工程及自動化實驗室等，擁有萬能包餡機、打錠機、單軸擠壓機、食品質地萬能試驗機、各式新穎殺菌設備、真空濃縮單元操作機組、程序自動控制機組及食品自動化圖控教學設備等。
食品加工技術任選專精項目米食品加工、麵食加工、烘焙食品、肉品加工、蔬果加工，引用新的加工技術，改進傳統食品加工，促成產業升級，充分利用農畜牧產原料，改變加工型態，開發新產品，並協助廠商進行產品品質之改進和整廠之規劃及設置。
有機農業乃遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。
有機農業重視與環境生態和諧的「三生」(生產、生活、生態)經營理念，是目前世界農業發展之潮流及趨勢。
本校鑑於有機農業在農業永續經營領域之重要性與日俱增，為強化學生之有機農業專業訓練，並提升有機農業教學及研究水準，於九十三年度開設「有機農業學程」，並於九十四年度設置「有機農場」，提供本校師生從事有機農業教學及研究之場所。